Bəzi yağ növləri müntəzəm istifadə zamanı orqanizm üçün faydalı sayılan doymamış yağlarla xüsusilə zəngindir. Diyetoloqların fikrincə, ən faydalı yağ növü birinci soyuq sıxım zeytun yağıdır.

Qaynarinfo xəbər verir ki, bu barədə "Marthastewart” yazır.

Mütəxəssislər birinci soyuq sıxım zeytun yağının niyə yemək hazırlamaq üçün ən sağlam seçim hesab olunduğunu izah ediblər.

Diyetoloq Keysi Vavrekin sözlərinə görə, birinci soyuq sıxım zeytun yağı aşağı və orta temperaturda yemək bişirmək üçün ən uyğun variantdır.

Ürək sağlamlığını dəstəkləyir

Birinci soyuq sıxım zeytun yağındakı yağların böyük hissəsi mono doymamış yağlardır. Vavrekin sözlərinə görə, bu yağlar "pis” xolesterinin səviyyəsini azaldır. Bu isə damarların divarlarında lövhələrin yaranmasını azaldır və ürək-damar xəstəlikləri riskini aşağı salır.

Bundan əlavə, mono doymamış yağlar iltihabı, metabolik və oksidləşdirici stressi azaldaraq qan damarlarının sağlamlığını yaxşılaşdırır.

İltihabı azaldır

Diyetoloq Kiran Kempbell bildirib ki, zeytun yağındakı mono doymamış yağlar, xüsusilə olein turşusu iltihab proseslərini azaltmağa kömək edir.

Onun sözlərinə görə, birinci soyuq sıxım zeytun yağı həmçinin antioksidant və iltihabəleyhinə xüsusiyyətlərə malik polifenollarla zəngindir. Bu maddələr hüceyrələri oksidləşdirici stressdən qoruyur ki, bu da iltihabla sıx əlaqəlidir.

Vavrek qeyd edib ki, bu vacibdir, çünki xroniki iltihab ürək xəstəlikləri və diabetlə əlaqələndirilir.

Oksidləşdirici stressi azaldır

"Zeytun yağının tərkibində E vitamini (tokoferollar), oleuropein və hidroksitirozol kimi antioksidantlar var. Bu birləşmələr sərbəst radikalları neytrallaşdırmağa kömək edir, oksidləşdirici stressi azaldır və lipidləri, zülalları və DNT-ni zədələnmədən qoruyur”, deyə Vavrek bildirib.

Onun sözlərinə görə, bu maddələr həm də xroniki iltihabı azaltmağa, ürək sağlamlığını dəstəkləməyə və qan damarlarının fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır

Birinci soyuq sıxım zeytun yağının istifadəsi beyin üçün də faydalıdır. Araşdırmalar göstərir ki, yağın tərkibindəki mono doymamış yağlar və polifenollar hüceyrələri oksidləşdirici zədələnmədən qoruyur və beyinə sağlam qan axınını dəstəkləyir.

Tədqiqatlar həmçinin göstərib ki, zeytun yağı ilə zəngin olan Aralıq dənizi pəhrizi kimi qidalanma üsulları idrak funksiyalarının yaxşılaşması və yaş artdıqca koqnitiv pozuntular riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.

"Zeytun yağı yüksək kalorili məhsul olsa da, faydalı yağlar və antioksidantların birləşməsi ürək sağlamlığından kənara çıxan qoruyucu üstünlüklər təqdim edir”, deyə Kempbell bildirib.

O əlavə edib ki, zeytun yağı rasiona sadəcə əlavə kimi deyil, daha az faydalı yağların ağıllı alternativi kimi istifadə olunmalıdır.

Gündə nə qədər zeytun yağı istifadə etmək lazımdır?

Vavrekin sözlərinə görə, gündə 1–2 xörək qaşığı birinci soyuq sıxım zeytun yağı qəbul etmək tövsiyə olunur.

"Bu miqdar sağlam qidalanma çərçivəsində doymuş yağların əvəzinə istifadə edildikdə ürək sağlamlığının yaxşılaşması, iltihabın azalması və ürək-damar xəstəlikləri riskinin aşağı düşməsi ilə əlaqələndirilir”, deyə o qeyd edib.

Aydın